Yannick Alléno : la passion de la cuisine
Yannick Alléno, chef étoilé d'un célèbre hotel parisien, transmet sa passion à de jeunes apprentis malgaches. Il s'est associé à Jeff Tordo, ancien rugbyman du XV de France, à la tête de l'association Pachamama. Venu recruter sur place les meilleurs élèves de l'école hôtelière locale, Yannick Alléno leur propose de suivre en France un an de formation à l'Institut Paul Bocuse, puis un stage de six mois dans son restaurant 3 étoiles à Paris. De retour à Madagascar, les jeunes talents pourront à leur tour devenir formateurs dans la future école de l'île.
Durée: 60 minutes
Libération: Jan 01, 2010
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Mot-clé : gastronomie française
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