Le Doc du dimanche - Season 10 Episode 30 La Bière se fait mousser
Depuis quelques années, les brasseries artisanales réapparaissent. Car la bière est tendance et créativité, brassage traditionnel, respect du terroir et produits régionaux séduisent les consommateurs. Mais si la filière est viable, elle a encore du mal à être rentable. Certains acceptent ainsi de s'associer à de grands groupes, quitte à y laisser un peu de leur authenticité. Car on ne brasse pas artisanalement comme on brasse de manière industrielle. Les problème, c'est que ces différences n'apparaissent pas clairement sur l'étiquette. Car en tant que produit alcoolisé, la bière échappe aux règles strictes de transparence. Une exception soutenue par des lobbys puissants qui pressent les parlementaires. Alors quels sont les enjeux pour le consommateur ? Et comment distinguer une bière artisanale d'un produit industriel ?
Première date de diffusion: Feb 17, 2008
Dernière date d'air: Sep 19, 2023
Saison: 18 Saison
Épisode: 511 Épisode
Durée: 52 minutes
IMDb: 5.70/10 par 3.00 utilisateurs
Popularité: 7.0909
Langue: French
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Épisode
Au cœur de la salade
Les Petites Mains de l'avenue Montaigne
Au fil de la Loire, petit château deviendra grand
Le riz a-t-il un grain ?
Les Gardiens du Paris souterrain
Quand nos T-shirts filent un mauvais coton
La Face cachée du bio low cost
Quand c'est gratuit, qui paye ?
La Crème des marrons
Fines herbes et grands secrets
Les Merveilles de la France souterraine
Plus de temps, moins de stress
Les Passages de Paris
Monuments 5 étoiles
L'avocat, un fruit qui fait sa loi
L'Ardèche au fil des saisons
Dépenses fantômes
Saint-Jacques, tout un monde dans une coquille
Business moines : Du pain béni pour les abbayes
Notre pain est-il dans le pétrin ?
Colorants, édulcorants, conservateurs, que cachent-ils ?
Thé mania
La Basque attitude
Ils sont fous ces Romains !
Déménagement, un marché qui s'emballe
Le Côté obscur de l'ampoule
Amande, le secret d'un super-aliment
Les Bonbons flingueurs
Des huiles... pas si végétales
La Bière se fait mousser
Parcs nationaux, quand la nature fait recette
Le Paris des grands magasins
Mon île, ma bataille
Eaux gazeuses, un business qui pétille
Patrimoine français, adjugé, vendu
À fond sur le champignon
Le citron a-t-il un pépin ?
Quelles croquettes pour nos bêtes ?
Bien manger, à quel sain se vouer ?
Quinoa, prenez-en de la graine !
Marchands de souvenirs
Le Vinaigre à toutes les sauces
Les Maisons insolites de Paris
Les Pâtisseries françaises à la conquête du monde
Toits de Paris, des jardins extraordinaires
Quand la nostalgie fait recette
Le Grand Voyage du sapin de Noël
Caviar, tarama, le bon filon
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