Les Carnets de Julie - Season 6 Episode 16 Cuisiner le pain, avec Thierry Marx
De l’eau, de la farine, de la levure, un peu de sel et des gestes ancestraux, voilà ce qui compose l’aliment fétiche de nos tables : le pain. C’est d’un vrai retour aux sources dont il s’agit aujourd’hui car le bon pain a de nouveau la cote. Beaucoup s’en préoccupent, comme Sylvain Marie, boulanger à Libourne et son ami Hubert Boidron, vigneron : ils travaillent ensemble à partir de semis plantés sur d’anciennes parcelles de vignes, permettant à Sylvain de fabriquer son « pain éphémère » réalisé avec ce blé exceptionnel. Autre prophète du pain, Roland Feuillas, paysan, meunier et boulanger, que nous retrouvons à Paris, dans sa nouvelle boulangerie. Nous irons à Chartres où Laurent Séminel réalisera des petits pains qui portent le même nom que lui : « séminel » et qui sont réalisés à base de fleur de farine. Puis c’est avec Caroline que nous découvrirons la glace au pain, une recette légendaire qui nous vient d’Écosse.
An: 2020
Genre: Documentaire
Pays: France
Studio: France 3
Réalisateur: Julie Andrieu
Jeter: Julie Andrieu
Équipage:
Première date de diffusion: Sep 15, 2012
Dernière date d'air: Sep 05, 2020
Saison: 9 Saison
Épisode: 68 Épisode
Durée: 50 minutes
IMDb: 0.00/10 par 0.00 utilisateurs
Popularité: 3.0464
Langue: French
Épisode
Les petits farcis, avec Thierry Marx
Beignets à la carte ! avec Thierry Marx
Bar, le poisson Roi, avec Thierry Marx
Le canard laqué, avec Thierry Marx
Les gâteaux au fromage, avec Thierry Marx
La cuisine des enfants, avec Thierry Marx
Le hachis parmentier, avec Thierry Marx
Confitures à la carte ! avec Thierry Marx
La cuisine anti-gaspi, avec Thierry Marx
Raviolis à la carte, avec Thierry Marx
Soupes à la carte, avec Thierry Marx
La cuisine à l'huile d'olive, avec Thierry Marx
Le repas de Noël, avec Thierry Marx
Le jour de l'an de Julie
Cuisiner le poisson cru, avec Thierry Marx
Cuisiner le pain, avec Thierry Marx
Les desserts aux pommes, avec Thierry Marx
Cuisiner le veau, avec Thierry Marx
Flans à la carte, avec Thierry Marx
La cuisine aveyronnaise
La cuisine flamande
La cuisine du Luberon
La cuisine lyonnaise
La cuisine provençale
La cuisine vendéenne
La cuisine basque
La cuisine savoyarde
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