Les Carnets de Julie - Season 6 Episode 25 La cuisine vendéenne
Aujourd’hui, on part à la rencontre d’un jeune Chef né sur l’île de Noirmoutier et amoureux de sa région : Alexandre Couillon. En transformant une petite table familiale en un restaurant réputé dans le monde entier, il a décroché 2 étoiles au Michelin et le titre de « cuisinier de l’année » en 2017. Exigeant sur la qualité des produits et locavore, il a développé son potager sur 1800 m² en permaculture, permettant de fournir son restaurant à 95 % en fruits, légumes et herbes. Le Chef se rend aussi à la criée tous les matins pour découvrir les produits de la mer qu’il pourra cuisiner. Un tiers de l’île de Noirmoutier est recouverte de marais salants, et si la production de sel a connu un déclin dans les années 70, certains passionnés ont relancé cette activité économique dont Philippe Petitgas que l’on va rejoindre dans son marais et qui va nous expliquer les rudiments de son travail.
An: 2020
Genre: Documentaire
Pays: France
Studio: France 3
Réalisateur: Julie Andrieu
Jeter: Julie Andrieu
Équipage:
Première date de diffusion: Sep 15, 2012
Dernière date d'air: Sep 05, 2020
Saison: 9 Saison
Épisode: 68 Épisode
Durée: 50 minutes
IMDb: 0.00/10 par 0.00 utilisateurs
Popularité: 2.0375
Langue: French
Épisode
Les petits farcis, avec Thierry Marx
Beignets à la carte ! avec Thierry Marx
Bar, le poisson Roi, avec Thierry Marx
Le canard laqué, avec Thierry Marx
Les gâteaux au fromage, avec Thierry Marx
La cuisine des enfants, avec Thierry Marx
Le hachis parmentier, avec Thierry Marx
Confitures à la carte ! avec Thierry Marx
La cuisine anti-gaspi, avec Thierry Marx
Raviolis à la carte, avec Thierry Marx
Soupes à la carte, avec Thierry Marx
La cuisine à l'huile d'olive, avec Thierry Marx
Le repas de Noël, avec Thierry Marx
Le jour de l'an de Julie
Cuisiner le poisson cru, avec Thierry Marx
Cuisiner le pain, avec Thierry Marx
Les desserts aux pommes, avec Thierry Marx
Cuisiner le veau, avec Thierry Marx
Flans à la carte, avec Thierry Marx
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